حليب الإبل والتمور مصدران للأمن الغذائي في الإمارات
آخر تحديث 11:20:29 بتوقيت أبوظبي
الأربعاء 9 تموز / يوليو 2025
 صوت الإمارات -
نتنياهو يجري الاثنين أول نقاش مع القيادات الأمنية حول الموقف من الاتفاق النووي الإيراني "الديري" عصابات من الأجانب بسوق العمل المتحدث باسم وزارة الصحة العراقية يعلن عن وجود إصابات في صفوف الأطفال والشباب بالسلالة المتحورة في العراق مقتل قيادي في ميليشيا حزب الله العراقية جراء انفجار عبوة ناسفة بمحافظة بابل مجلس التعاون الخليجي يدعو للتهدئة في الصومال وحل الخلافات بالطرق السلمية إيران تتهم الوكالة الدولية للطاقة الذرية بتسريب تقارير سرية عن نشاطها النووي الشرطة الأفغانية تعلن عن 3 انفجارات منفصلة في العاصمة الأفغانية كابول تخلف 5 قتلى على الأقل وجريحين الخارجية السودانية تعلن أن وزارة الخارجية الإثيوبية أصدرت بيانا مؤسفا يخوّن تاريخ علاقات إثيوبيا بالسودان وينحط فى وصفه للسودان إلى الإهانة التي لا تغتفر السودان يطالب أثيوبيا بالكف عن "ادعاءات لا يسندها حق ولا حقائق" الخارجية السودانية يؤكد أن السودان لا يمكن أن يأتمن إثيوبيا والقوات الأثيوبية على المساعدة فى بسط السلام وتأتي القوات الأثيوبية معتدية عبر الحدود
نتنياهو يجري الاثنين أول نقاش مع القيادات الأمنية حول الموقف من الاتفاق النووي الإيراني "الديري" عصابات من الأجانب بسوق العمل المتحدث باسم وزارة الصحة العراقية يعلن عن وجود إصابات في صفوف الأطفال والشباب بالسلالة المتحورة في العراق مقتل قيادي في ميليشيا حزب الله العراقية جراء انفجار عبوة ناسفة بمحافظة بابل مجلس التعاون الخليجي يدعو للتهدئة في الصومال وحل الخلافات بالطرق السلمية إيران تتهم الوكالة الدولية للطاقة الذرية بتسريب تقارير سرية عن نشاطها النووي الشرطة الأفغانية تعلن عن 3 انفجارات منفصلة في العاصمة الأفغانية كابول تخلف 5 قتلى على الأقل وجريحين الخارجية السودانية تعلن أن وزارة الخارجية الإثيوبية أصدرت بيانا مؤسفا يخوّن تاريخ علاقات إثيوبيا بالسودان وينحط فى وصفه للسودان إلى الإهانة التي لا تغتفر السودان يطالب أثيوبيا بالكف عن "ادعاءات لا يسندها حق ولا حقائق" الخارجية السودانية يؤكد أن السودان لا يمكن أن يأتمن إثيوبيا والقوات الأثيوبية على المساعدة فى بسط السلام وتأتي القوات الأثيوبية معتدية عبر الحدود
أخر الأخبار

حليب الإبل والتمور مصدران للأمن الغذائي في الإمارات

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - حليب الإبل والتمور مصدران للأمن الغذائي في الإمارات

حليب الأبل
دبي _صوت الأمارات

أكد باحثون في جامعة الإمارات، أن حليب الأبل والتمور سيصبحان مصدرين للأمن الغذائي في الإمارات، لما لهما من خصائص غذائية وطبية صحية.

فقد أجرى فريق من جامعة الإمارات بحثاً علمياً حول التمور وحليب الإبل تلبية للطلب المتزايد على هذين المنتجين، وتحقيقاً للأمن الغذائي في الإمارات، وتضمن البحث دراسة العلاقة بين ملمس التمور وتكوينها الكيميائي من حيث احتوائها على الرطوبة والسكريات والألياف الغذائية.

وأشارت الباحثة عفاف كمال الدين، أستاذ بقسم علوم الأغذية بجامعة الإمارات، إلى وجود مئات الأصناف من التمور المنتجة في الإمارات وبلدان أخرى في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، ولكن عملية التسويق لهذا النوع محدودة جداً ولا يعرف سوى عدد قليل من الأصناف دولياً.

ويركز الباحثون في جامعة الإمارات حالياً على تحديد وتصنيف أنواع التمور الإماراتية، من خلال تحديد سماتها المميزة وفهم الكيمياء الحيوية التي تميز كل نوع عن الاخر بهدف تحديد المركبات المضادة للأكسدة الرئيسية في التمور ودورها في تحديد لون الفاكهة وطعمها وقيمتها الغذائية، فصلابة وملمس التمر يعتبران من العوامل المهمة للتمييز بين استخدامها في المنتجات الغذائية المختلفة.

وبسبب وجود فائض في إنتاج التمور في الدول العربية وبعض الدول الآسيوية، يتم رمي كميات كبيرة منها، لذا يجب معالجة التمور وإعادة تصنيعه، كما يجب فهم خصائص أصناف التمور وتصنيفها إلى مجموعات مختلفة منها للأكل الطازج ومنها مجففة وأخرى كمعجون لصنع التمر أو خلطها مع البسكويت، حيث إن فاكهة التمر تعد من الموارد الغذائية التي تمتلكها الإمارات حيث يوجد أكثر عن 40 مليون نخلة ويتم إنتاج التمور بشكل كبير جداً.

ويركز الباحثون على مجالي الغذاء والصحة ويعملون على تطوير أطعمة ومكونات غذائية جديدة من المواد الخام الموجودة في البيئة الإماراتية، مع التركيز على فاكهة التمر وحليب الإبل التي يتم إنتاجها بكثرة في هذه المنطقة ويعتمد السكان المحليون على هذه الأطعمة كبدائل صحية في نظامهم الغذائي.

وأشار البحث إلى أن حليب الإبل أكثر صحة من حليب الأبقار، لاختلافه من ناحية احتوائه على كمية وأنواع مختلفة من البروتينات. ويحتوي على كمية أقل من اللاكتوز، وكمية أكبر من فيتامين "ج" ودهون أكثر صحية مقارنة بحليب الأبقار.

ويعود تأثير حليب الإبل المضاد للحساسية إلى افتقاره إلى "بيتا لاكتوغلوبولين"، وهو بروتين يوجد بكثرة في حليب الأبقار، بالإضافة لاحتوائه على كمية قليلة وتركيبة مختلفة لبروتين "بيتا" آخر واحتوائه على بروتينين بمستويات أعلى نسبياً مقارنة بحليب البقر وهما ألفا لاكتالبومين واللاكتوفيرين، مما قد يضيف فوائد صحية إضافية لهذا النوع من الحليب، فهو مضاد للسكري ومضاد للحساسية ومضاد للتوحّد، كما أنه من المتوقع أن يزيد إنتاج حليب الإبل بنسبة تتراوح من ستة إلى سبعة في المئة بين عامي 2018 و2022.

albahraintoday
albahraintoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

حليب الإبل والتمور مصدران للأمن الغذائي في الإمارات حليب الإبل والتمور مصدران للأمن الغذائي في الإمارات



GMT 10:48 2020 الجمعة ,20 تشرين الثاني / نوفمبر

حظك اليوم الجمعة 31 نوفمبر / تشرين الثاني لبرج الجدي

GMT 16:32 2018 الثلاثاء ,12 حزيران / يونيو

ميركل ترفض رصد موازنة ضخمة لمنطقة اليورو

GMT 18:34 2018 الأحد ,20 أيار / مايو

إيران تعتمد على أوروبا في حماية النفط

GMT 16:14 2016 الأحد ,25 كانون الأول / ديسمبر

مدرّب الوصل رودولفو يرفض عرض روزاريو

GMT 14:48 2012 الإثنين ,17 أيلول / سبتمبر

المدير الفني للمنشية الأردني باق في منصبه

GMT 04:37 2017 السبت ,28 تشرين الأول / أكتوبر

مصر تتوج بـ3 ذهبيات وفضية في مونديال الكاراتيه

GMT 13:28 2017 الثلاثاء ,24 تشرين الأول / أكتوبر

التحرّش بزوجة جورج كلوني أمل علم الدين في العمل جنسيًا

GMT 16:24 2017 الخميس ,12 تشرين الأول / أكتوبر

سميرة سعيد تغني في حفلة ختام مهرجان الإسكندرية للأغنية

GMT 20:15 2020 الثلاثاء ,21 إبريل / نيسان

أحصلي على مظهر أصغر 10 سنوات من عمرك الحقيقي

GMT 02:41 2019 الجمعة ,22 تشرين الثاني / نوفمبر

حمادة طلعت يحصد ذهبية البندقية في بطولة أفريقيا للرماية

GMT 12:14 2019 الإثنين ,01 إبريل / نيسان

تشعر بالإرهاق وكل ما تفعله سيكون تحت الأضواء

GMT 03:46 2019 الإثنين ,01 إبريل / نيسان

ملوخية خضراء بالكزبرة والجمبرى
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جمي الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
2025 جمي الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية ©

albahraintoday albahraintoday albahraintoday albahraintoday
albahraintoday albahraintoday albahraintoday
albahraintoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates