سلطة الفتّوش مع السمك المتبّل باللوز

المقادير :

• لوز: 50 gr (مفروم)
• الفلفل الحار: رشّة (حسب الرغبة)
• بشر الليمون: ملعقة صغيرة
• الهامور: 1 Kg (مقطّعة إلى مكعبات متساوية)
• الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
• ملح: رشّة (حسب الرغبة)
• البهار الحلو: رشّة (حسب الرغبة)
• الخبز: 1 pcs (رغيف عربي محمّص)
• خيار: 1 pcs (مقطّع إلى مكعبات متساوية)
• البصل الأحمر: 5 gr (مفروم)
• بندورة: 1 pcs (مقطّعة إلى مكعبات متساوية)
• الفجل: 100 gr (مقطّع)
• زيت الزيتون: ملعقة صغيرة
• عصير الليمون: ملعقة كبيرة
• البقدونس: كوب (مفروم)
• البقلة: كوب
• النعناع: كوب
• صعتر: كوب

طريقة التحضير

1- في وعاء، يخلط اللوز المفروم مع الفلفل الحارّ وبشر الليمون الحامض.

2- تملّح وتبهّر قطع سمك الهامور، ثم تغلّف بخليط اللوز، وتقلى بمقلاة مع الزيت النباتي على نار متوسطة، إلى حين نضوجها، وتصفّى وتوضع على حدة إلى حين استعمالها.

3- في طبق آخر، تخلط حبّات البندورة مع الخيار والبصل الأحمر وكوب من البقدونس والبقلة والنعناع الأخضر والصعتر الأخضر المفرومة، ثم يسكب زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح والبهار الحلو.

4-  وأخيراً، يضاف الخبز المحمّص والمقطّع إلى قطع متساوية.

5- في طبق التقديم، يوضع الفتّوش وإلى جانبه قطع سمك الهامور المتبّلة باللوز المفروم والفلفل الحارّ.