فتة الحمص بالطحينة

المقادير
حمص: كوبان (حسب عدد الأشخاص)
مرق: كوب (مرقة الحمص)
الثوم: فص (صغير الحجم أو حسب الرغبة)
الطحينة: 3 ملاعق كبيرة
ليمون: 2 حبة
ملح: حسب الرغبة
الكمون: ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
خبز مقلي: 2 رغيف
السمنة: ملعقة كبيرة (لقلي المكسرات والطشة)
بابريكا: ربع ملعقة صغيرة (للزينة)
طريقة التحضير
1. نضع كمية من الطحينة مع الليمون، والثوم المهروس، والملح، والكمون، والفلفل الأسود ومرقة الحمص ويخلط المزيج.

2. يتم تذوق الخليط للتأكد من النكهة إذا كان ينقصها أي توابل.

3. القوام: ليس بغليظ ولا سائل بين البينين

4. طريقة تطبيق الطبق: يصف الخبز المقلي ويرش عليه الملح والكمون قليلاً للتنكيه فقط، ثم يصف فوقه الحمص المسلوق ويرش الملح والكمون للتنكيه فقط.

5. وبعد ذلك يضاف خليط الطححينة المعد سابقاً وتضاف المكسرات والبابريكا للزينة ومن ثم يحمى السمن نفسه الذي قلي فيه المكسرات ويوضع مباشرة على الطبق. ملاحظة: بعد وضع السمن على الطبق يأكل مباشرة لا يترك حتى يبرد.