سلطة الأرز

المكونات:

2 كوب أرز 
1 حبة بصل أحمر صغيرة
2 حبة طماطم 
1 حبة فلفل أخضر حلو
1 حبة فلفل أصفر حلو 
نصف كوب ذرة 
نصف كوب فاصولياء حمراء معلبة
ربع كوب بقدونس
 
مكونات التتبيلة:
نصف كوب عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون
3/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار – سائل
2 ملعقة كبيرة ماء بارد
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
 
طريقة التحضير:
-لتحضير الأرز، اغسليه وانقعيه لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
-اسلقيه في كمية وافرة من ماء يغلي مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح.
-بعد أن ينضج الأرز، ارفعيه عن النار وصفيه واشطفيه بماء بارد وصفيه.
-لتحضير التتبيلة، اخلطي المكونات مع بعضها البعض جيداً.
-افرمي كل الخضار إلى مكعبات صغيرة.
-اخلطي الأرز البارد مع نصف مكونات التتبيلة واقلبيه.
-اخلطي الخضار والذرة والفاصولياء مع بقية التتبيلة واخلطي المكونات معاً.
-افرمي البقدونس ورشيه على وجه الطبق.