علماء يحذرون من خطورة التقيد بحمية نباتية

 كشف علماء أحياء يركزون على دراسة الجزيئات ويعملون في جامعة كورنيل في مدينة إيثاكا بولاية نيويورك، أن التقيد بحمية نباتية معينة يسبب عواقب سلبية.

ووفقا للدراسة التي نشرت في المواقع العلمية المتخصصة، اليوم الاثنين، فقد حصل العلماء على إثباتات مؤكدة بأن ملتزمي هذه الحمية يتعرضون لمخاطر زائدة كنمو سرطان الامعاء الغليظة وأمراض القلب والأوعية.

ومن الممكن أن تتسبب الالتهابات لدى النباتيين بوقوع خلل في نظام التبادل الغذائي، الأمر الذي يرتبط بحمضي 3 و6 الدهنيين.

وتوصل الباحثون إلى هذا الاستنتاج بعد دراسة المجموعات الجينية لنباتيين ولواحم من بلدان مختلفة.

واعتمد العلماء في بحثهم على معطيات مشروع "الف مجموعة جينية" الدولي فاكتشفوا تعديلا في جين FADS2 لدى النباتيين. ويعتبر هذا الجزء من الحمض النووي مسؤولا عن تشكيل أحماض دهنية مشبعة طويلة السلسلة بينها حمض 6.

ويؤدي فقدان توازن هذا التركيب الكيميائي في جسم الإنسان إلى زيادة مخاطر تطور سرطان الامعاء الغليظة وأمراض القلب والأوعية.