القاهرة - صوت الإمارات
المقادير:
للإكلير
§ نصف كوب ماء
§ نصف كوب زبد
§ ملعقة سكر
§ ثلاثة أرباع كوب دقيق
§ 5 بيضات كبيرة
للحشو
§ 4 أكواب كريمة حلويات
§ 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
§ ملعقة صوص كراميل جاهز
§ نصف كوب شوكولا بيضاء مذابة
للكراميل الزينة
§ 2 ملعقة كبيرة زبدة
§ 4 ملاعق كبيرة حليب مجفف
§ 3 أكواب سكر مطحون
§ ملعقة ونصف صوص كراميل جاهز
الطريقة:
للإكلير
1- ضعي الماء مع الزبد والسكر وذرة ملح في إناء على النار وقلبي حتى يذوب ويغلي الخليط
2- ارفعيه من النار، وأضيفي الدقيق مع التقليب السريع المستمر
3- ضعي الوعاء على النار مرة أخرى مع التحريك المستمر
4- ارفعيها من على النار مرة أخرى مع استمرار الخفق
5- أضيفي البيض واحدة بعد أخرى مع التقليب والخفق المستمر
6- ضعي العجين في كيس الكريمة أو شكليها بيديك على هيئة شطائر خبز في صينية فيها ورق خبز.
7- اخبزيها في فرن مسبق التسخين على درجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة
8- شقي كل واحدة شقًا خفيفًا بشوكة واتركيه يبرد، ثم احشيه بعد إعداد الحشو وزينيه بصوص الكراميل.
الحشو:
9- اخلطي المكونات كلها معًا
الزينة:
10- ضعي الزبد على النار ثم أضيفي السكر والحليب والكراميل وزيني الإكلير بعد حشوه.
11- قدميه باردًا