قدمى الكيك بطعم ومذاق ختلف

المقادير:

6 بيض مفصول

1 كوب سكر بودرة

1 كوب بطاطس مسلوق ومهروس (باردة)

2/1 1 كوب لوز مطحون

1 بشر ليمون

للتزيين

توت ألوان

الطريقة:

تدهن صينية فرن بقليل من الزبد وترش بالنشا ويخفق بياض البيض بواسطة مضرب كهربائي في وعاء عميق مع نصف مقدار السكر حتى يصبح صلبا.

- يخفق صفار البيض في وعاء آخر بواسطة مضرب كهربائي مع الكمية المتبقية من السكر.

- تضاف البطاطس، اللوز المطحون، وبشر الليمون لخليط صفار البيض ويخفق بواسطة مضرب كهربائي.

- يضاف نصف خليط بياض البيض لخليط البطاطس ويقلب بخفة بمعلقة خشبية حتى تتداخل المكونات.

- يقلب الخليط مع المتبقي من بياض البيض، مع التقليب بخفة وفي اتجاه واحد حتى تحافظ على الهواء.

- يصب عجين الكيك في الصينية المعدة.

- تخبز في الفرن حتى تمام نضج الكيك ويترك الكيك ليبرد قليلا و يدهن السطح بالمربى ويزيين باللوز المبشور مع التوت أو حسب الرغبة.