المقادير للكسترد   1/2 كوب حليب 1/2 كوب كريمة 1/2 ملعقة صغيرة زعفران 1/2 ملعقة صغيرة فانليا 3 صفار بيض 1/4 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة نشا   للكيك   1/4 1 كوب زبد 1 كوب سكر 5 بيض 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا 2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/3 كوب حليب 2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو     الطريقة للكسترد   – يُسخن الحليب والكريمة في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الزعفران والفانليا، ويُقلب حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُحفظ جانباً. – يُخفق صفار البيض والسكر في وعاء عميق بواسطة المضرب اليدوي حتى يذوب السكر تماماً. – يُضاف الخليط الأول للخليط الثاني ( مع مراعاة أن يكون الحليب بارداً). – يُضاف النشا ويُقلب حتى يُصبح الخليط غليظاً (في حالة وجود بعض الكتل الغليظة يُمكن استخدام المصفاة وتمرير خليط الكسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل).   للكيك   – يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. – يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبد. – يُخفق الزبد والسكر جيدا في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح كالكريمة. – يُضاف البيض تدريجيا (واحدة تلو الأخرى) للخليط مع الاستمرار في الخفق، ثم تُُضاف الفانليا. – يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ويُضاف تدريجياً للخليط، ثم يُضاف الحليب، و يُخفق جيدا حتى تتداخل المكونات. – يُقسم الخليط إلى جزئيين، يُصب الجزء الأول من الخليط في الصينية المُعدة، ثم يُصب الكسترد فوقه. – يُضاف الكاكاو للجزء الثاني من الخليط ، ويُوضع في كيس حلواني، ثم يُوضع على الكسترد بشكل مربعات مفرغة. – يوضع القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم يُترك ليبرد قبل التقطيع. ويقدم وبالصحة والهنا