طريقة عمل كفتة الدجاج بالأعشاب والصوص الحار

المكونات:

- 700 جرام لحم دجاج مفروم.
- 100 جرام ورق جرجير صغير.
- 1 كوب ونصف بقسماط مطحون.
-   1/4 كوب كزبرة خضرا مقطعة رفيع
-1 ثمرة بصل ذهبي كبيرة مبشورة ناعمة.
-3 ملاعق شاي كمون مطحونة .
-2 ملعقة شاي بهارات مطحونة.
-1/2 ملعقة شاي قرفة مطحونة.
-1 بيضة .
-6 رغيف خبز بيتا مقطع لنصفين.
-مكونات صوص الفلفل  بالجوز:

-2 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة.
- 1 /3 كوب جوز محمص.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة  شاي هريسة.
-1/2 ملعقة شاي كومن مطحون.
-طريقة التحضير:

 - في طبق عميق يقلب اللحم مع البصل والبقسماط والبيض والكزبرة والتوابل ويتبل بالملح والفلفل.
 
  - يشكل كل1/4 كوب من اللحم على شكل اسطواني وتوضع الكفتة في صينية.
 
 - وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
 
 - في هذه الاثناء نقوم بتحضير  صوص الفلفل بالجوز.
 
 -تشوى الكفتة على شواية ساخنة مسطحة مدهونة بقليل من الزيت حتى تحمر وتنضج ثم تقدم مع الخبز والصوص.

 - طريقة تحضير صوص الفلفل بالجوز:

 - يقطع الفلفل أربع بالطول ونزيل البذور.
 
 - ويوضع على شواية مسطحة ساخنة  (الجلد لأسفل) حتى يسود الجلد.
 
 - يغطى الفلفل بورق بلاستيك ويترك ليبرد قليلاً ثم يقشر الجلد الاسود.

  -  يهرس الفلفل مع باقي المكونات في محضر الطعام حتى نحصل على معجون أملس.