القاهرة _ صوت الإمارات
المقادير: لـ 4 اشخاص
مدة التحضير: 1 ساعة
بزاق بحري طازج مع القوقعة
1.5 كغ
1.5 كغ
زيت زيتون
¼ ك
60 مل
حص ثوم
2
6 غ
فليفلة حرة
½ قرن
5 غ
نبيذ ابيض
1 ك
250 مل
بقدونس طازج مفروم
2 م
12 غ
ملح
بحسب الرغبة والطلب طريقة التحضير:
لتنظيف وطهي البزاق البحري: نغلى البزاق في قدر من الماء حوالي 20 دقيقة. سيؤدي هذا إلى إزالة الرمال وتنظيف البزاق وطهى لحم البزاق البحري واخراجه من القوقعة .
في مقلاة، نحمي زيت الزيتون نقلي الثوم المفروم والفليفلة الحرة المفرومة . ثم نضيف البزاق المطهي نقلي لبضع دقائق، ثم نضيف النبيذ ونطهى لبضع دقائق الى ان ينخفض كمية النبيذ الى النصف . نضيف الملح والبقدونس ونقلب معا بشكل جيد. ثم نقدم الطبق ساخن .