القاهرة -صوت الامارات
المقادير :
- البطاطس: 3 حبات (مقشرة ومسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
- البصل: 1 حبة (مفروم)
- الثوم: 3 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل: ملعقة صغيرة (الطازج)
- البازلاء: نصف كوب (مسلوقة)
- الجزر: نصف كوب (مبشور)
- فلفل أخضر حار: 2 قرن (مقطع رفيع)
- الكاري: ملعقتان صغيرتان
- الكركم: نصف ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- سكر: ملعقتان صغيرتان
- كزبرة خضراء: ملعقتان (مقطعة)
- الزيت: غزير (للقلي)
طريقة التحضير
1. نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.
2. نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة ونقلب ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى أن تبرد.
4. نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.
5. تحمر بزيت غزير وتقدم ساخنة.