تعرف علي أهم الأخطاء الشائعة عند تخزين الجبن وتقديمه

يعد الجبن كمنتج مشتق من الحليب جزءا من مختلف المأكولات في جميع أنحاء العالم، إذ يمكن استخدامه في أطباق بسيطة مثل الساندويتشات، وفي أطباق معقدة مثل المعكرونة. كما يمكن أن يكون الجبن جزءا من النظام الغذائي المصمم لفقدان الوزن. وعلى الرغم من أن مذاقه يبقى جيدا إلا أن كثيرين يكررون بعض الأخطاء الشائعة عند تخزين الجبن أو تقديمه. ويمكن أن يؤدي الخطأ إلى الإضرار بنوعية الجبن من حيث النكهة أو الملمس.لا تقدم الجبن فور إخراجه من الثلاجة

يجب أن تحرص على تقديم الجبن في درجة حرارة الغرفة لعدة أسباب من أبرزها إحساسنا بالنكهات الغنية عندما تكون أقرب لدرجة حرارة أجسامنا إلى جانب تعد استجابتنا أقوى لروائح الطعام الذي تتساوى سخونته مع درجة حرارة الغرفة، أي أنه يمكنك شم المأكولات وتذوقها بشكل أفضل عندما تكون في درجة حرارة الغرفة.تغطية الجبنيجب تخزين الجبن في الثلاجة وتغطيته بالكامل لأن الأجبان تميل إلى فقدان الرطوبة بسرعة وتجف قبل أن نستهلكها، كما يمكن للجبن أن يمتص النكهات من الأطعمة الأخرى الموجودة في الثلاجة. لذلك، قد تشعر بطعم بعض الأطعمة عند تناول الجبن.

قواعد قص الجبنتختلف قواعد تخزين الجبن مع النصائح التي تعتمد عند تقديمه. إذ يفضل ان لا تقطع الجبن بسكين استخدمته لقص الأطعمة الأخرى وذلك بسبب أن الجبن يتلوث بنكهة الأطعمة الأخرى، ويحتفظ بالنكهة التي تطغى في النهاية على طعمه الشهي. لا تجمد الجبن الطازج يؤدي التغير المفاجئ في درجة الحرارة إلى تغير في الرطوبة، حيث يشكل الجبن المتجمد بلورات ثلجية تعطل بنية البروتين داخله. وتتمثل النتيجة في حدوث تغيير كبير في ملمس الجبن الذي يمكن أن يصبح صلبا أو مطاطيا أو جافا.

قد يهمك ايضا 

خبير تغذية يؤكّد أن "الجبن الرومي" يسبب الجلطات وتصلب الشرايين

خبيرة تغذية تكشف أخطر الوجبات التي يتناولها الغالبية في الصباح