سمك محشو الأعشاب والجمبري

طريقة تحضير السمك المحشو بالاعشاب:

يُخلى السمك من اللحم والعظم مع المحافظة على شكلها بالرأس والذيل لاستخدامها كقالب لاحقاً.
- يُفرم لحم السمك مع نصف مقدار الكريمة اللباني ويُتبل بالملح والفلفل و يوضع الخليط في كيس حلواني.
- يُفرم الجمبري مع النصف الآخر من مقدار الكريمة والبقدونس ويُتبل بالملح والفلفل، ثم يوضع في كيس حلواني آخر.
- يُوزع خليط السمك داخل جلد السمكة (القالب) باستخدام كيس الحلواني.

- يُوزع خليط الجمبري فوق خليط السمك.
- تُلف السمكة باستخدام شاشة.
- يُجهز وعاء الطهي على البخار بوضع الماء والخضروات بداخله.
- تُوضع السمكة داخل وعاء الطهي على البخار، وتُترك حتى تنضج.
- تُترك لتبرد ثم تُقطع الى شرائح سميكة و تُـقدم الى جانب سلطة

المقادير:
1 سمك كبير(وزن كيلو أو أكثر)
1 كوب كريمة لباني
2/1 كيلو جمبري (روبيان) مُنظف ومُقشر
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
خضروات حسب الرغبة ( لاضافة نكهة لماء الطهي على البخار)
ملح وفلفل