النجرسكو

كيلو ونصف مكرونه شريط او اسباجتى
 كيلو ونصف صدور فراخ مخليه ومقطعه رفيع جدا او مفرومه
400 جرام بصل مفروم
20 جرام ثوم مفروم
100 جرام مشروم
6 مكعب مرقه دجاج كنور
200 جرامذبده وزيت
5 جرام جوزه الطيب

البشامل
لتر لبن
كيس بشامل كنور
500 جرام جبنه بارميزان مبشوره او رومى

طريقة التحضير
البشامل
1-يوضع اللبن في اناء علي النار حتي الغليان ويضاف له كيس البشامل كنور ويقلب علي النار هادئه لمده 4 دقائق   ويترك جانبا حتي يبرد

الفراخ 
1-طاسه على النار نضيف ذبده وبصل وثوم يقلب جيدا نضيف المشروم ونقلب و نضيف الفراخ وتقلب و مرقه الدجاج كنور ويقلب الجميع على نار هادئه لمده 5 دقائق ويترك جانبا.
لسلق المكرونه
1- ماء على النار يغلى نضيف ملح نضيف المكرونه تسلق 3/4 سوى وتصفى جيدا

 طريقه التحضير
 1- نضيف علي المكرونه الدجاج وقليل من صوص البشامل  وقليل من الجبنه مبشور ويقلب الخليط جيدا 
2- تدهن الصينيه بالبشامل وتصب الخليط  ويسوى بظهر معلقه وباقى البشامل يضاف على الصينيه وتغطى المكروته جيدا بالبشامل وترش باقى الجبنه وتدخل الفرن تاخذ لون ذهبي