سلطة شرائح البط مع المانجو والمكسرات

المقادير 4 اشخاص

    2 قطعة من صدور البط بالجلد .
    ملح وفلفل وبهار للتتبيل.
    حبة خس كابوتشا.
    نصف كيلو جرام طماطم شيري مقطعة أنصاف.
    3 حبات متوسطة خيار مقطع شرائح.
    ربع كوب خيار مخلل.
    2 حبة مانجو كبيرة مقطعة شرائح طولية أو مكعبات.
    ربع كوب رمان.
    لعمل الدريسنج(صوص السلطة):
    2 فص ثوم مهروس.

    حبة فلفل حار مفرية .
    ملعقة عسل.
    2 ملعقة عصير ليمون حامض.
    2 ملعقة خل التفاح.
    4 ملاعق زيت زيتون.
    بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
    للتزيين:
    ربع كوب مكسرات مجروشة(بندق فستق عين جمل)
     

طريقة التحضير

تبلي شرائح صدور البط بالملح والفلفل وقومي بعمل شقوق طولية رفيعة حتى يتم تتبيلها جيدا.

ضعي مقلاة تيفال على النار وبها ملعقة زيت وقومي بقلي شرائح البط من ناحية الجلد، حتى تأخذ اللون الذهبي. ثم اقلبيها على الوجه الآخر وكرري العملية 5 دقائق لكل وجه، ثم أضيفي كوب ماء وغطي الطاسة (حوالي 20 دقيقة ) حتى تتشرب الماء أو حتى النضج. ثم اتركيها جانبا لتبرد.

في وعاء كبير ضعي أوراق الخس بالقاع، ثم نصف كمية الطماطم الشيري، ثم شرائح المانجو والخيار الشرائح والخيار المخلل، الثوم.

قطعي صدور البط شرائح حسب الذوق ثم أضيفيها لطبق سلطة المانجو والخضروات. والرمان وبافي مقادير الخضروات المتبقية.

جهزي الدريسنج(صوص السلطة) بمزج الزيت والملح والفلفل والخل وعصير الليمون الحامض والعسل وحبة الفلفل الحار المفري واضربيهم بشوكة ثم وزعي الصوص على طبق السلطة.

أضيفي المكسرات المفرية على الوجه وقدميها مع الخبز المحمص الكامل بالهنا والشفا.