الدجاج الحلو والحامض في وصفة واحدة

المقادير :

• فليفلة خضراء: 10 غم (لخلطة الفليفلة المشكّلة)
• الفليفلة الصفراء: 10 غم (لخلطة الفليفلة المشكّلة)
• الفليفلة الحمراء: 10 غم (لخلطة الفليفلة المشكّلة)
• الكراث: 10 غم (لخلطة الفليفلة المشكّلة)
• ملح: قليل (للدجاج المقلي)
• سكر: ملعقة صغيرة (الأبيض، للدجاج المقلي)
• بودرة الخضر المجفّفة: 12.5 غراماً (للدجاج المقلي)
• البيض: 60 غراماً (للدجاج المقلي)
• نشاء البطاطس: 100 غراماً (للدجاج المقلي)
• الزيت: 50 مللتر (للقلي، للدجاج المقلي)
• صدر الدجاج: نصف كيلو (المخلية من العظام، للدجاج المقلي)
• الفلفل المشكّل: 25 غراماً
• الدجاج: 800 غم (المقلي)
• الكزبرة: قليل (أوراق)
• نشاء البطاطس: 5 غرام
• الزيت: 25 ملليلتراً (للقلي)
• أناناس: 100 غراماً
• فليفلة خضراء: 110 غرامات
• الفليفلة الصفراء: 110 غرامات
• الصلصة الحلوة والحامضة الجاهزة: 300 ميلليلترا (Sweet and sour sauce)

طريقة التحضير

1. لإعداد الدجاج: يقطّع الدجاج إلى شرائح صغيرة، يغسل جيداً، ويوضع في وعاء نظيف، ثم يغمس في البيض المضاف إليه التوابل ونشاء البطاطس، وتزال الكمية الزائدة من النشاء. يضاف الزيت إلى المقلاة، وحين يسخن يقلى الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. لإعداد خلطة الفلفل المشكّل: تقطّع مقاديرها إلى شرائح رفيعة للغاية، تغسل وتوضع بالثلاجة.
3. في قدر، تقلى الخضر مع الأناناس بعد تقطيعها، ثم تضاف الصلصة الحلوة والحامضة، مع التقليب. ثم، يضاف الدجاج المقلي ونشاء البطاطس للحصول على صلصة كثيفة، مع التقليب حتى تنضج هذه المكّونات.
4. يقدّم الطبق مع خلطة الفليفلة الخاصة، ويزيّن بالكزبرة.