أبوظبي ـ صوت الامارات
نجفف قطع الدجاج بمنديل، ثم نجمع الملح والطحين والفلفل الأسود والمريمية والبقدونس ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة والكزبرة ومسحوق الفليفلة الحمراء الحارة في زبدية كبيرة غير عميقة.
نغمس قطع الدجاج في خليط الطحين مع نفض الكمية الفائضة منه.
نسكب مخيض اللبن في زبدية غير عميقة أخرى. نغمس قطع الدجاج في مخيض اللبن، ثم نعيد تغميسه ثانية في خليط الطحين.
نسخن كمية جيدة من الزيت النباتي على نار متوسطة في قدر سميكة القعر أو في مقلاة للقلي بالزيت الغزير حتى تصل حرارة الزيت إلى 180 درجة مئوية.
نضع قطع الدجاج بحذر في الزيت باستخدام الملقط.
نقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً مع تقليب القطع كل 8-12 دقيقة بحسب حجم القطع.
نصفي قطع الدجاج على منديل ورقي أو نضعه على منصب شبكي
أرسل تعليقك