الروبيان المحشي

المكونات

• 1كيلو روبيان جامبو(حجم كبير)
• 2ملعقة كبيرة زبدة
• 3فص ثوم مهروس
• 1حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
• 2عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
• 2حبة كبيرة بطاطس مسلوقة
• 1ملعقة صغيرة ملح
• 0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1ملعقة كبيرة بهارات الكاري
• 0.5ملعقة صغيرة شطة مجروشة
• 2ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1كوب بقدونس مفروم
• 1كوب بقسماط
• 0.25كوب جبن بارميزان أو جبن رومي مبروش

الإعداد

• 1 سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ، احضري صينية قصيرة الحافة. ادهنيها بقليل من الزيت او الزبدة.
• 2 قشري الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل اقطعيه طوليا ولكن ليبقى متصل من جهة الظهر ثم افرديه بأصابعك قليلا، انثري عليه بعض الملح والفلفل.
• 3 الحشو: في قدر متوسط الحجم سخني الزبدة، اضيفي الثوم ، البصل، البصل الأخضر، الزنجبيل، قلبي الى ان يصبح الخليط ذهبي اللون.
• 4 اضيفي المشروم، قلبي لبضع ثواني، اضيفي البطاطس، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الشطة، عصير الليمون، فتتي الخليط بالشوكة الى ان تصبح البطاطس مفتتة بحجم حبة الحمص.
• 5 وزعي الكزبرة والبقدونس على الخليط.
• 6 ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو على الروبيان وإضغطي عليها لتصبح بشكل هرم صغير وتلتصق جيدا بحبة الروبيان.
• 7 ضعي حبات الروبيان في الصينية بحذر كي لا تقع الحشوة
• 8 انثري البقسماط ، انثري الجبن ووزعي بعض قطرات زيت الزيتون على الروبيان.
• 9 ادخلي الصينية في الفرن 15 – 20 دقيقة الى ان يصبح الروبيان ذهبي اللون، قدميه ساخنا.