الكوريزو المكسيكي

نقدم لك وجبة الكوريزو، أي السجق، من المطبخ المكسيكي.
المقادير

- حبة بطاطا صغيرة مقطعة إلى مكعبات

- ملح

- 6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون

- 250 غراماً من كوريزو مكسيكي (سجق مكسيكي)

- 750 غراماً من الدقيق

- 4 بيضات كبيرة

- فلفل أسود مطحون

- نصف كوب من جبنة الشيدر

- ثلث كوب كزبرة مفرومة

- ثلث كوب من الطماطم
طريقة التحضير

1 – سخني الفرن، وضعي البطاطا والملح في وعاء مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيك، وضعيها في الميكروويف لمدة 4 دقائق،  حتى تُصبح البطاطس طرية.

2 – ضعي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي البطاطا في وعاء متوسط ​​الحجم وضعيها جانبًا.

3 – قومي بتفتيت لحم الكوريزو في المقلاة نفسها، واستمري في التحريك حتى تتفتت اللحمة وتنضج نحو 5 دقائق، ثم أضيفي الكوريزو إلى وعاء البطاطا وغطيها جيدًا.

4 – ضعي الخليط في الفرن، وفي الأثناء قومي بخفق البيض في وعاء متوسط ​​الحجم، وضعي قليلًا من الملح والفلفل، وملعقتين من زيت الزيتون، وضعيها على نار متوسطة نحو 5 دقائق.

5 – ضعي البيض بين خبز التورتيلا والكوريزو ثم البطاطا والجبنة والكزبرة وصلصة الطماطم، وغطي الأطراف، ثم لفي جميع المكونات لتصبح مثل الساندويتش.