بطاطس بيورية باللحمة المفرومة

طريقة عمل بطاطس بيورية باللحمة المفرومة

المقادير

3  معلقة كبيرة زيت عباد شمس

3  معلقة كبيرة زبدة

2  عدد فص ثوم مهروس

2  عدد بيضة (طازجة)

1  كيلو بطاطس (مسلوقة ومقشرة ومهروسة)

1  معلقة كبيرة دقيق

1  عدد بصلة مفرومة

½  كيلو لحمة مفرومة

½ كيلو لبن كامل الدسم

طريقة التحضير:

فى وعاء على النار نضع الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.

ثم نضيف الثوم ثم اللحم المفروم ونقلب.

نتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات وونقلب ثم نهدى النار ونتركها حتى ينضج اللحم.

فى ذات الوقت نحضر الصوص الابيض نضع معلقتى الزبدة بوعاء اخر على النار ثم نضيف لها الدقيق ونقلب حتى يصفر لونة وبعد ذلك نضيف البهارات واللبن مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص ثم نغلق النار.

ثم نحضر صينية بايركس وندهنها بقليل من الزبدة ثم نضع نصف البطاطس المهروسة ثم نضع العصاج وبعده باقى البطاطس ثم صوص الباشميل.

ثم نضرب البيض مع قليل من اللبن والفلفل الاسود ونضعة على وجه الصينية ونضعها بالفرن لمدة 20 ساعة ثم نفتح الشواية لمدة ثلاث دقائق حتى يحمر وجهها ثم تترك حتى تهدأ وتقدم بالهنا والشفا.