بيتزا بكرات اللحم والموتزاريلا

المقادير:

العجينة:
نصف ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة لبن سائل
1 كوب ماء فاتر
فلفل أبيض
200 جرام دقيق
الحشوة:
2 طماطم مهروسة
6 فصوص ثوم مهروس
60 ملل زيت زيتون
150 جرام جبن موتزاريلا
1 بصل متوسط ومقطع
1 فلفل أخضر مقطع
ملح بحسب الرغبة
فلفل ملعقة صغيرة
200 جرام لحم بقر مفروم

طريقة التحضير

العجينة
إمزجي السكر والخميرة في نصف كوب ماء دافئ وقلّبيها جيداً.
أخلطي 30 مل من الزيت وملعقة صغيرة من الملح والدقيق مع نصف كوب الماء المتبقي.
أضيفي اللبن والفلفل الأبيض إلى المزيج.
أمزجي كلّ المكوّنات معاً واعجنيها جيداً لمدّة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة (لاحظي أنّها تلتصق قليلاً بيديك. لا يجب أن تكون يابسة جداً).
ضعي العجينة في وعاء مغطّى لمدّة ساعة. أتركيها في مكان دافئ حتى تتخمرّ جيداً.
أخرجيها وافرديها على صينية وأدخليها إلى فرن مسخّن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق.
إصنعي من اللحم كرات صغيرة ونكّهيه بالملح والفلفل.

الحشوة
في قدر، سخّني الزيت المتبقي وأضيفي إليه الثوم والبصل ثمّ كرات اللحم.
أضيفي الطماطم إلى القدر عندما ينضج اللحم وارفعيها عن النار عندما يبدأ المزيج بالغليان.
غطّي العجينة بصلصة الطماطم وكرات اللحم.
أضيفي الفلفلة ثمّ انثري الجبن حتّى يغطّي الصلصة تماماً.
أدخلي صينيّة البيتزا إلى فرن محمّى لمدّة 10 دقائق وقدّميها فوراً