خبز البيقل

المقادير
    4 وربع كوب دقيق أبيض.
    2 ملعقة صغيرة خميرة.
    2 ملعقة صغيرة سكر.
    2 ملعقة متوسطة ملح.
    1 ونصف كوب ماء.
    ربع كوب زيت.
    ربع كوب سميد ناعم لرش الصواني.
    خليط التلميع حبة بيضة مخلوطة بقليل من الحليب السائل أو قليل من النسكافيه المذاب في ماء.

طريقة التحضير:

    تخلط المقادير الجافة ماعدا السميد.
    يضاف الزيت للطحين ويخلط معه.
    يضاف الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى تصبح عجينة طرية متماسكة.
    تقسم 12 كرة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
    ثم تشكل حسب الرغبة.
    تغطى لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها .
    ترش الصواني بالسميد ينصح بإستخدام صواني خبز غير لاصقة أو تبطن بورق زبدة.
    تسلق في ماء مغلي وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة دقيقة.
    مجرد أن تطفو على السطح تأخذ وتوضع في الصينية وتدهن بسرعة وترش بالسمسم.
    تدخل فرن حار لمدة 20 دقيقة حتى تحمر.
    ممكن نحشيها بأي حشوة.
    اخترت نقت دجاج وطعمية و شرائح طماطم وشرائح من الخس.
    ألف صحة.