دجاج مسحب مع البطاطس الفريكس وصفه سهله وبسيطه

المقادير لتحضير وصفة دجاج مسحب :
دجاج صدور مخلي العظم و الجلد(حوالي 450 جم)
واحدة بصلة كبيرة مبشورة
ملح و فلفل أسود و بهارات و بهار دجاج ( رشة جنزبيل و بابريكا و قرفة مطحونة أختياري)
دقيق و بقسماط و بيض للتغطية
زيت للقلي
طريقة الإعداد و تحضير دجاج مسحب:
– تغسل الدجاج جيدا بالماء البارد والملح الخشن نقطع الدجاج شرائح عريضة

– كل قطعة دجاج تعطى 3 شرائح

– ثم يتم خلط البصل و جميع البهارات و ويتم إضافتهم علي الدجاج ونقلب

– تتركهم لمدة ساعتين في التتبيلة حتي تتشرب كويس كلما زادت المدة كلما كان أفضل

– ثم ننشلها من التتبيله و نمسها من بقايا البصل و نحضر مقادير التغطية والبيض نخلطه ببعض من ملح و فلفل أسود

– ضع قطعة دجاج في الدقيق الاول و بحيث تتغطى من كل الجوانب بالدقيق جيدا

– من ثم نضعا بالبيض وتتغطى من الجهتين

– من ثم نضعها في البقسماط( ولو عايزاها مقرمشة أكثر أستعملي فتات الخبز الجاهزة بدل البقسماط بتكون أحلي بس انا ما كان عندي فاستعملت البقسماط) أو بعض الفول السودانى المدقوق

– من ثم تقلي في الزيت الساخن و تكون النار هادئة حتي تستوي من الداخل

– يتم تحمرخا من الجهتين و نطلها علي مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد

– يقد الدجاج مسحب مع البطاطس الفرسكس والعيش الابيض و يرش على الوجة الماينونيز وبعض أوراق البقدونس

البطاطس الفريكس :
بطاطس فرسكس  دجاج مسحب مع البطاطس الفريكس وصفه سهله وبسيطه b2cbca55b0c1c4e9580df7256c33f6b5

المقادير:

بطاطس
كوب دقيق
ملعقتا كبيرة بيكنج بودر
نصف ملعقه فلفل احمر
ملعقة كركم
ملح
طريقة العمل :

– تقطع البطاطس صوابع طويلة ثم تخلط بالدقيق البيكنج بودر والفلفل والكركم والملح مع قليل من الماء حتى لا تلتصق بالبطاطس تترك نصف ساعة ثم تقلى

– تقدم مع الدجاج المسحب وشرائج البصل والطماطم المقطعة والكاتشب الحار

ملاحظة : لنتيجة افضل تترك البطاطس مفرودة على صينية مثلا مش في طبق عميق