رقاق باللحم المفروم

المقادير:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

 1 بصل مفروم ناعم

 2 فص ثوم مفروم

 1 كيلو لحم بقري مفروم

 ملح وفلفل

 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

 مرق ساخن

 سمن سائل (للدهن)

 رقاق.

 الطريقة:

يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل، ويضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، ويتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج يرفع بعيدًا عن النار، ويترك الخليط ليبرد قليلاً يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية تدهن صينية فرن بقليل من السمن ترش طبقة من الرقاق بالمرق (حتى تتشرب المرق وتلين قليلاً)، وتوضع في صينية الفرن، ويكرر ذلك مع طبقة أخرى من الرقاق توزع كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة توزع كمية أخرى من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتان من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة، ويقطع إلى مربعات ويدهن السطح بالسمن، ويغطى بورق الزبدة ثم ورق الألمونيوم يخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُنزع ورق الزبدة والألمونيوم، وتعاد الصينية مرة أخرى في الفرن حتى يحمر سطح الرقاق.