المقادير: لـ 4-6 اشخاص

مدة التحضير: 1  ساعة

سباغتي

1 ربطة

500 غ

زيت زيتون

2 م

30 مل

بصل

1

100 غ

حص ثوم

2

6 غ

باذنجان

2

400 غ

حبق

10 اوراق

4 غ

طماطم

4

400 غ

فيليه الانشوجة

5 قطع

50 غ

ملح، فلفل

بحسب الرغبة والطلب

طريقة التحضير:

نحمي زيت الزيتون في قدر ونقلي البصل المفروم والثوم حتى يذبل .
ثم نضيف مكعبات الباذنجان ونطهي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم المهروسة نحرك وندع المزيج يغلي مدة 30 دقيقة .
نضيف الانشوجة ثم الحبق المفروم ونتبل بالملح والفلفل .
نسلق السباغتي في قدر من الماء المملح المغلي الى ان يصبح الدنتي .
نصفي من الماء ونضع في طبق ونسكب فوقها الصلصة .